做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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