做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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