做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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