做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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