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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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