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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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