做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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