做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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