做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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