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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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