做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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