做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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