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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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