做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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