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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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