做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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