做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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