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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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