做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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