做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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