做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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