做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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