做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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