做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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