做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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