做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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