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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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