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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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