做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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