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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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