做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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