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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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