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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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