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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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