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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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