做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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