做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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