做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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