做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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