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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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