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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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