做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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