做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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