做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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