做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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