做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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