做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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