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做(zuò )法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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