做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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