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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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